Некоторые хвалят картофель, другие жалуются на большое количество крахмала и сетуют на его вредность. Расставить точки над «и» в этом вопросе решила наука. Американские ученые из Университета Монтаны заявили о научном открытии — картофель не менее эффективен для восстановления мышц, чем спортивное питание.
Было проведено исследование, участниками которого стали 8 мужчин и 8 женщин. Цель – выявить способность картофеля к восстановлению мышц после тяжелой тренировки. Программа исследования включала в себя разные виды нагрузки — полтора часа интенсивной езды на велосипеде, отдых, а после 20-километровую гонку на время. После этого испытуемые «закрывали углеводное окно» различными продуктами – спортивным питанием, содержащим углеводы, и картофелем.
Забор крови и биопсия мышечной ткани показали – мышцы у обоих полов пополняют запасы углеводов одинаково эффективно как спортпитом, так и с картофелем.
Все ли так просто?
Возникает вопрос: стоит ли вообще переплачивать за спортивное питание, если обычная картошка прекрасно насыщает после тренировки? Тут есть оговорка – неясно, какой спортпит использовали ученые в своём исследовании. Известно только, что в его составе были углеводы. Предположим, что это был гейнер – самая популярная углеводная добавка на рынке.
Гейнер эффективен для набора мышц. Он имеет в своём составе белки, полезные аминокислоты и углеводы. Последние бывают двух видов – простые и сложные. Считается, что сложные углеводы – более качественные и полезные. Гейнеры с длинными углеводами стоят дороже добавок, содержащих в себе простые. Зато простые углеводы усваиваются быстрее и ускоряют восстановление мышц после тренировки.
Углеводное окно
Какие выводы мы должны сделать по результатам исследования? В общем-то, американские учёные не открыли нам много нового: давно известно, что картофель является источником качественных углеводов, наравне с макаронами из твёрдых сортов пшеницы, рисом или гречкой. Он хорошо подходит для полноценных приемов пищи (обед и ужин).
Тем не менее, им не стоит злоупотреблять – картофель усваивается довольно медленно. «Закрыть углеводное окно» после тренировки лучше поможет гейнер – простые углеводы быстро поступят в кровь и насытят мышцы питательными веществами.
Комментарии